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重庆巴南火了30年的“奇葩”鱼馆,七两当一斤卖,中途还不能加菜

发布日期:2022-05-18 21:13    点击次数:214

这是重庆巴南贼出名的一家鱼馆,位置非常偏远,在南泉虎啸村附近,从南温泉景区往鱼洞方向开,就在接近上高速的口子处,从江北过来开车需要50分钟左右,好在位置还比较好找,就在路边。已经开了30多年了,江湖中一直有这家店的传说,刚开始的时候生意就比较火,那时说到吃鱼很多人都是往这里来。十几年前就来这里吃过一次,当时只觉得地方偏,味道还不错,鱼也嫩。印象最深的是胖老板长得很像跟蔡明演过小品的李琦,人很热情,属于那种自来熟的人。现在老板已经把这个店交接给了他女婿打理了,但也还在店里帮忙,还是一如既往地热情,会在坝坝里引导你停车,吃鱼的时候还会过来给你打汤,简直是“五星级服务”。

虽然店铺已经换了位置,盖了新楼,但环境还是最早路边鱼庄的风格,整个装修平平无奇,甚至有些简朴。大开间,大圆桌,塑料桌布,普通的木板凳。刚落座服务员就丢了一大包简陋的餐巾纸和一包花生上来,吃完后结账才发现是要另外收费的,稍微有点懵逼!

花莲35元一斤,草鱼也是35元一斤,鱼真的很大一个,比平常的河鱼还要大得多。鱼是先杀再称,这家店的称重方式很“奇怪”,七两直接折为一斤,即七两当一斤卖,其实算起来鱼的价格相当于是50元一斤,而且这种“宰客”方式还明目张胆的写在价格表里,鱼还需要一次称足,中途不能加菜。在美食遍布的当今,还有这种经营之道,也是够奇葩了!

上菜速度还可以,动作很快,一下就上来了。不过有个小细节不得不吐槽一下,老板真的太热情、太自来熟了,在客人用餐时,会主动到每桌打招呼、聊天,甚至拿碗帮助盛汤。但他没戴口罩,说话又特别大声豪爽,难免唾沫星子飞到桌上什么的,你又不好意思阻拦,其实心里感觉很别扭。热情倒没有什么,但最起码要戴上口罩感觉好一些吧。

一鱼两吃,鱼头熬汤,鱼肉水煮麻辣酸菜味型,里面加入泡椒、大蒜、酸菜一起炒后,加水熬煮,再加入薄薄的鱼片,撒上海椒面、花椒面,端上来色香味俱全!老板会告诉你是这样吃的:要一勺汤一勺鱼片舀在碗里,一是入味,二是鱼肉也不会烂在锅里。味道仍然是十多年前的味道,麻、辣、酸、嫩、烫、鲜,汤汁混着鱼片,真的很巴适。还有就是刀工师傅的刀法很好,鱼片得很薄,很入味。

鱼头汤比较一般,感觉里面放了好多猪油,喝起来好腻,还放了很多豆芽,整个汤都是豆芽味,喝不到鱼的味道。本来水煮鱼里面还可以加面条的,真的吃不下了。点鱼的时候千万别贪多,吃到后面鱼肉在汤里泡久了会老,也会越来越咸,吃不完就浪费了。

讲真,这家店的味道确实还可以,但它的经营方式真的很让人反感。在美食如云的重庆,比这家好吃的店很多,比这家厚道、环境好、服务好的店更是数不胜数,真的没必要跑来这么远的地方吃“受气鱼”!



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